卤菜味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美食之一，无论是年轻人还是小孩都很热爱，川味卤菜属五香味型中*大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深

飘味香教学内容：

1.香料认知

2.卤料配方

3.肉的腌制

4.卤汤熬制和保存

5.卤制品的保存

6.辣椒油制作

7.干蘸料的制作

     重庆飘味香培训学校承诺：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。重庆飘味香一次缴费，技术无任何保留、绝不搞以销售成品配料包等形式的捆绑加盟。

包学会、随到随学、3年免费回学校学习，后期技术更新及新品推出，对所有学员免费进修。

地址：重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香 
联系人：陈老师
联系电话：13883763162
联系我时，请说是在西平便民网看到的，谢谢！